天鹰酒庄——智利美酒中闪耀的牵牛星
2000 年，法国 Dassault 达索集团和智利 San Pedro圣佩德罗酒业集团达成合作，双方在2001年共同开始了一项伟大的项目，创建一家专门生产高品质葡萄酒的酒厂，酿制能体现智利风土气候的精品葡萄酒。
在酒厂的努力下，两款伟大的佳酿应运而生，它们就是Altair天鹰和Sideral恒星。
酒厂的目标之一就是将专业酿酒师AnaMaría Cumsille和著名酿酒顾问Pascal Chatonnet的先进酿酒技术同极具风格的智利风土条件相融合，促成美酒佳酿的诞生。Altair在智利南部100公里的加卡恰帕谷有72公顷的葡萄园，这个葡萄园坐落在安第斯山脉的脚下，享有独特的地理位置和气候条件。值得一提的是，葡萄园的日夜温差跨幅可以达到26度，多由粘土和岩石质土壤组成，这就为创造出一款带有强烈丰富的果香，拥有独特平衡感，极具优雅的葡萄酒提供了条件。葡萄园中包括赤霞珠，卡曼尼，小味儿多，希拉和年龄都在15年以上的品丽珠。每公顷的葡萄园种植有5000到10000株葡萄，而每株葡萄树只能产ALTAIR一公斤，Sideral一点五公斤。
我们的酿酒厂建于葡萄园上方，能够完全俯视整个葡萄园的景象。酿酒厂的建造是严格按照保护葡萄园，适应于自然环境而设计的。我们使用重力酿造法，也是智力第一个采用这种酿造的方法酒庄，酿造过程中遵循让葡萄皮渣自然沉降，将人工干预降到最低，并保证在发酵过程前采取温和的操作方法。
2002年迎来了第一个收获的季节，酒庄使用了100%全新的法国橡木桶而创造出了优质的葡萄酒。然后这些葡萄酒被装瓶并保存在恒温的环境下继续陈放。这些酒在2004年国际市场上市，并获得了许多奖项，得到了RobertParker´s 葡萄酒评选比赛的很多奖项，年份为2002、2003和2004的葡萄酒均得到了高于90分的高分！
